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【4px】正宗的老家肉餅做法,外焦裏嫩香氣撲鼻,孩子一口氣吃5個還要吃

2020-10-16  美食達人...

孩子超愛吃餅,每隔幾天就要做一次,每次做完都能吃光光;燒餅在北方很有常見,內餡兒蔬菜的、肉餡兒的都超級美味,再加上柔軟的餅皮,別説孩子,大人也天天想吃;小時候老媽做餅,我們姐妹幾個總是守在門外等着,烙一個吃一個,如今這樣的場景還是歷歷在目。在老媽從小吃餅的影響下,對餅有着獨特的情感,心情不好就去烙餅,不想吃飯就去烙餅,易怒易躁就去烙餅,總之,腦子出毛病去烙餅就對了,因為烙餅的同時這些不愉快都可以解決,可以治癒一切“心理疾病”。不妨你也試試這個方法。

老家肉餅

配方:普通麪粉300克  乾酵母3克  温開水適量   豬肉餡200克  大葱1段  小葱適量  生薑2片  鹽1勺  老抽2勺  花椒八角適量

做法:1、小葱大葱生薑切碎;2、肉餡裏放入大葱、生薑碎;3、鍋內放適量的色拉油,加入花椒八角爆香,熱油直接澆在生薑大葱上面,花椒八角丟棄;4、加入鹽;5、加入生抽,順時針攪拌至上勁;6、加入小葱再次攪拌至上勁;7、酵母用温開水融化,加入麪粉裏再加適量温水和成柔軟不粘手的面圖,靜置10分鐘;8、麪糰分成小劑子,擀成薄片;

9、包入適量的肉餡;10、像包包子一樣包好;11、輕輕按扁;12、平底鍋刷一層油,放入餅坯,煎至兩面金黃色即可;

注意事項:1、肉餡可以選擇三肥七瘦的肉來做,如果不喜歡吃肥肉的,瘦肉餡兒一定要加澱粉水進去,攪拌至上勁,靜置10來分鐘,這樣肉餡口感不會柴,就很很柔軟,很入味兒。

老家肉餅做完了,你覺得做的好嗎?你有更好關肉餅的做法嗎?來,説來聽聽;如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧:)

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